Curcuma Calivita

 

 

 

Curcuma, sau Curcuma longa este o planta erbacee pereniala din familia ghimbirului, ai carei rizomi sunt folositi sub forma de pudra in diverse scopuri. Este originara Asiei de sud, avand cerinte mari fata de temperatura, care trebuie sa fie intre 20 si 30 grade celsius, si o cantitate considerabila de precipitatii. Plantele sun colectate anual pentru rizomi si sunt inmultite prin o parte din acestia in urmatorul sezon.

 

Curcuma a fost folosit in Asia pentru mii de ani ca parte majora a medicinei Siddha. A fost folosit la inceput ca si colorant, iar mai tarziu pentru scopuri medicinale. Curcuma este o planta pereniala erbacee care ajunge la o inaltime de pana la 1 metru, cu rizomi puternic dezvoltati, galbeni spre portocaliu, cilindrici si aromatici. Frunzele sunt alternante si aranjate in doua randuri.

 

Cele mai importante componente chimice ale curcumei sunt un grup de compusi denumiti curcuminoide, care includ curcumina(diferuloylmethane), demethoxycurcumin, si bisdemethoxycurcumin. Cel mai studiat compus chimic este curcumina, care constituie 3,4% din pudra de curcuma. Insa sunt variatii mari intre speciile de Curcuma longa(1-3190mg/100g). In afara de curcumina, curcuma mai contine si uleiuri volatile, care includ turmerone, atlantone, si zingiberene. Alti constituienti sunt zaharuri, proteine si rasini.

 

Curcuma este folosita in scopuri culinare de mii de ani in Asia si in intreaga lume prin export ca si condiment pentru curry si alte mancaruri traditionale specifice Asiei. De asemenea este folosit ca si colorant alimentar natural in inghetata, iaurt, torturi, mustar, suc de portocale, biscuiti, cereale, sosuri si multe alte alimente. De asemenea este folosit si ca colorant pentru textile, precum hainele calugarilor Budisti. Este codificat ca E100 cand este folosit in alimente ca si aditiv natural, fiind folosit pentru protejarea alimentelor de lumina solara. Mai este folosit si de asemenea ca si indicator pentru aciditate si alcalinitate, foi imbibate in curcuma si uscate fiind folosite ca indicator-pentru solutiile alcaline fiind rosu-maro, iar solutile acide si neutre fiind galben.

 

In medicina traditionala este foarte apreciat, datorita curcuminei, care este un puternic antioxidant si antiinflamator, precum si celorlalti compusi care au efecte semnificative asupra starii de sanatate. El este folosit in medicina Ayurvedica ca tratament pentru intdigestie, infectii, taieturi, raceli, afectiuni ale ficatului. El este considerat de bun augur si sfant in India, culoarea lui fiind culoarea chakrei sfinte, fiind folosit de asemenea si in ceremonii religioase si nunti. Ca si alte pulberi care sunt vandute la gramaj, pe piata exista pulberi care contin agenti coloranti, cum ar fi oxidul de plumb, sau galbenul de metanil, care este considerat ilegal in Marea Britanie. Studiile clinice au descoperit ca exctractul de curcuma are proprietati antifungice si antibacteriene.

 

Produs Naturist Calivita pe Baza de Curcuma:

CurcumaPro