curcumina calivita

Curcumin

Categories: Tags:

 

 

Ce este curcumina?

 

 

Curcumina este o componenta a condimentului Indian curcuma (Curcuma longa), apartinand familiei ghimbirului. Curcumina este una din cele trei curcuminoide prezente in curcuma, celelalte doua fiind desmethxycurcumin si bisdesmethoxycurcumin. Aceste curcuminoide dau curcumei culoarea galbena, fiind astfel folosita si ca colorant alimentar galben si aditiv alimentar. Curcuma are nevoie de conditii specifice de mediu pentru a se dezvolta, cum ar fi o temperatura cuprinsa intre 20-30 grade celsius si precipitatii abundente.

 

Curcumina se obtine din rizomul uscat al plantei curcuma, care este o planta perena cultivata pe scara larga in Asia de sud si sud-est. Rizomul este procesat in pulbere pentru a forma curcuma, care contine 2-5% curcumina.

 

Curcumina este prezenta in doua forme tautomerice cunoscute sub numele de ceto si enol. Forma enol este mai stabila in ambele faze solide si solutii. Curcumina poate fi de asemenea utilizata pentru cuantificarea lor, deoarece reactioneaza cu acidul boric pentru a forma un compus de culoare rosie numit rosocyanine.

 

Curcumina a fost subiect de interes pentru cercetare de-a lungul ultimelor decenii, datorita proprietatilor sale medicinale. Cercetarile au demonstrat ca curcumina este un agent antiinflamator puternic, care poate reduce inflamatia si poate chiar juca un rol in tratamentul cancerului. S-a demonstrat ca reduce transformarea , proliferarea si raspandirea tumorilor si realizeaza acest lucru prin enzimele care le contine.

 

Curcumina previne proliferarea prin intreruperea ciclului celular si induce moartea celulara programata. Mai mult curcumina poate inhiba activarea cancerigenilor prin suprimarea izoenzimelor citocromului P450.

 

Curcuma este folosita  ca si condiment in bucatariile din Asia, Japonia si Africa. Este cunoscuta si in Europa sub denumirea de sofran indian. Se foloseste in principal la curry, orez fiert-ii da o culoare si aroma specifica, marinade si alte mancaruri.

 

Curcuma este folosita de asemenea in tratarea durerilor de inima si piept, vindecarea ranilor, ca antiseptic, antifungic si antiinflamator. De asemenea curcuma ajuta la regenerarea ficatului, protejarea sistemului digestiv, reduce balonarea si gazele si este un antioxidant puternic. Proprietatile antioxidante si antiinflamatorii o recomanda pentru mentinerea unui sistem cardiovascular sanatos, prevenirea cancerului, artrita, arsuri de stomac.

Produs Naturist Calivita pe Baza de Curcuma:

CurcumaPro